鞑靼人是不爱吃米饭吗？是不爱吃腌菜吗？是不爱吃汤饼胡饼吗？若是如此,圆朝官宦也不会享受中飞快地堕落下去，战斗力数十年间就跌落了几个档次了。此前草原的食谱中没有这些东西，其实主要只是一点——太穷了,仅有的一些商品,要换取更重要的茶、铁，而茶还在铁前。
甚至连汉人那里的食盐,虽然明显质量比鞑靼人的湖盐要好——鞑靼人吃的都是盐湖天然析出的青盐，吃是可以吃的,但不能吃多，吃多了人会不舒服，不如汉人那里上好的官盐——但，就是贵族也不会都吃官盐的,他们不能助长这样的风气。
按照买活军的说法,是因为这种青盐的杂质很多,有一些矿物质是人不能耐受的，吃多了会有中毒的危险。青盐要经过提纯,才是能入口的食盐，不过,鞑靼人可没心思去做这些,一般他们也吃得不多，鞑靼人不做腌菜，除了菜难得以外,还有就是这种湖盐做出来的腌菜是苦的，压根就无法食用。
当然,菜也的确难得，而且，因为边关的盐是商队送来的,数量很有限，边关的百姓有时候还要到边市来买口外盐，自然延绥镇这里的腌菜数量也不多，不够卖的。所以，巴音一家才会把腌菜煮土豆粉，当作是新鲜的美食献给满都拉图。
这样的局面，随着买活军的商队到来，被完全打破了，买活军那又便宜又好的盐一来，三四个月间，腌菜、咸酸菜之类的商品，在市场上就遍地开花了，百姓们自己过冬都做腌菜吃，这样一来，延绥镇日常的饮食就得到了丰富。
边市上也因此出现了咸菜铺子——这些常年的铺子，都是在房子里的，一个个大肚坛子，上头一半是木板，一半是玻璃板子，可以清晰地看到下头的咸菜：疙疙瘩瘩的榨菜、酸芥菜、盐酸菜、豆豉、泡的辣豆角、茄子、辣椒等等，又有甜辣口的泡白菜，洒满了辣椒粉，要吃时拿剪刀剪成一节节的，有些人家就用泡菜来做汤面，也是很丰富的滋味，又能吃到一点菜蔬。
“买点海带干吧，再带些调料回去，这样王帐能随时做点泡发海带的小菜吃。”
巴图尔建议满都拉图，“这能治大脖子病，海带里有碘，有些大脖子的人，就是因为缺碘的缘故，偶尔吃吃海带干是很好的——不贵，自带咸味，虽然腥臊，但当药吃也没这个
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